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品牌文化

 

故事一  家族联姻 酱酒结缘
        金沙酒被誉为贵州二茅台距今已百多年历史。自清朝中后期起,黔北地区因坐拥乌江航道和赤水河航道,成为西南地区重要的商业区域,地处乌江河畔的金沙源村与赤水河畔的茅台成为重要的商业重镇,
繁荣的商业助推了两地酿酒业的发展,茅台形成了华氏、赖氏、王氏三大酿酒家族,金沙源村几乎同期形成了张氏、齐氏、车氏三大酿酒家族,六大家族借赤水河谷天赐物华,酿就了传承世纪的琼浆玉液。清光绪年间,源村张家与茅台华家联姻,张姓少东家迎娶华家千金张华氏,成世纪良缘,两大家族自此结成商业及酿酒联盟。
       清朝末年,茅台因地处川黔边界,陷入两地军阀混战,酿酒业受到极大冲击,迫于时局混乱,华家为保住百年基业,将酿酒作坊部分人员迁至源村义斋烧坊,由女婿张义斋掌管,张氏家族实力猛增,金
沙也因此成为继茅台外首个使用大曲酱香工艺的酿酒地区,二茅台美誉由此逐渐传开。而张义斋的内兄华之鸿则坚守茅台,苦心经营祖辈创建的“成义烧坊”,终于代表中国白酒迎娶巴拿马金奖,成就酱香
白酒不朽传奇。  


故事二  刘氏兄弟 世纪传奇
       光绪年间,四川大灾,灾民迫于生计,纷纷举家出逃。在这支逃荒大军中,有一位刘姓汉子挑着一副箩筐,箩筐中没有行囊,只有一对嗷嗷待哺的幼儿,一个3岁,一个2岁。这位四川汉子一路跋涉,
挑着一双幼儿进入贵州,在乌江渡口坐上渡船,他的目的地是位于黔北地区的金沙源村码头,当渡船停泊在源村码头时,刘家汉子被眼前的景象深深震撼,盐船、茶船停满了河道,岸边酿酒的烧锅烟火袅绕,
一片繁忙,此时的源村是黔北地区最大盐运码头,是川盐入黔的最大中转站,同时也是著名的白酒之乡。
       刘家投奔早已在此发家的张姓表亲安身立命,转眼间一双幼儿已到启蒙之年,张姓东家见这对幼童天资聪慧,大发恻隐之心将其送到家族私塾,私塾为这对幼童取名开运、开庭,寓意家族旺运,光大门
庭。待开运开庭十三四岁,由东家作保,顺赤水河而下,送到三十里外的茅台华家成义烧坊学徒,这一去,开创了贵州白酒的百年风云。
        自古寒门出俊杰,老大刘开运和老二刘开庭深知机会难得,一头扎进酒坊,从粗重的搬运开始,潜心学习,经十年磨砺,双双成为华家烧坊的顶梁之才。老大刘开运生性活泛,经营有术,深得东家青睐,在25岁时成为华家成义烧坊大掌柜,而老二刘开庭性格内敛,技艺精湛,被东家委以重任,成为茅台镇上最年轻的酒师。
       清朝末年,黔北及川南一代兵祸连连,苛税不断,茅台几大酿酒家族深受其害。此时的刘家两兄弟亦因理念不同而渐生嫌隙,老大主张尽快出手窖藏老酒变现,维持酒坊运作,而老二刘开庭则坚持认为老
酒是成义烧坊的根,拒绝放手。此时的华家酒生意由少东家华之鸿掌舵,他思虑再三,决定将生意一分为二,以避免鸡蛋被打碎在一个篮子里,此时正值其胞妹与金沙源村酿酒大户张家公子张义斋大婚,他
遂将大量老酒和酒坊中主要的技师派往张家,在赤水河谷上游另开新窖,老二刘开庭作为当家酒师回到金沙。新开的义斋烧坊由于得到大量茅台老酒,加之刘开庭酿酒及勾调有方,迅速在金沙源村成为最大
的酿酒作坊,义斋窖酒随乌江航道上的四川、湖南、湖北客商远销三湘大地和江汉平原。同时老大刘开运辅佐东家华之鸿潜心经营,于1915年代表中国在巴拿马摘取
桂冠。
       民国初建,随着时局渐稳,茅台镇酿酒业再度兴旺,华家召回刘开庭,兄弟二人再度携手,成为茅台风云人物。彼时老大刘开运坚守茅台,老二刘开庭回到金沙的经历在坊间被广为流传,金沙的“二茅
台”美誉也因老二刘开庭的身份典故,成为江湖美谈。
       历史前进到新中国成立后,刘开庭再回金沙,组建新成立的金沙窖酒厂技术团队,酿造出再被誉为“贵州二茅台”的金沙回沙酒。
       刘家二兄弟的经历,是一部活生生的近代中国历史,更是中国普通百姓的春秋家国梦,从贵州白酒发展史来看,正是千千万万的刘家兄弟,成就了贵州酱香白酒的不朽神话。


故事三  茅台之后   金沙回沙
       1963年10月,第二届全国评酒会结束,贵州茅台继1954年入选四大名酒后,再拔头筹,排名第一入选全国八大名酒。作为全国经济文化落后的省份,获此殊荣实属不易,因此得到了中央领导的高度重视。10月18日晚,周恩来总理召见时任贵州省委书记周林、国家轻工业部部长沙千里,听取二人对贵州白酒工业的情况汇报。总理听取汇报后明确指示:贵州拥有品类丰富的白酒资源,未来将会成为贵州发展的希望所在,周林同志要把发展白酒作为工作重点来抓,要迅速找到一些重点白酒,进行培养扶持。
       此时的贵州刚经历了三年自然灾害等一系列困扰,农业生产尚处于恢复之中,由于对粮食供应的高度依赖,众多白酒企业的生产均处于停滞或不正常状态,尤其是酱香型白酒采用纯粮固态发酵工艺,粮
食短缺造成的影响更为巨大,当时贵州全省近百家酒厂中,仅有赤水河畔的茅台和金沙两家坚持酱酒工艺,守护着这一民族瑰宝。而金沙的酱酒技术传承,也得益于茅台的大力支持。1951年,政府对原有的
金沙源村义斋烧坊、慎初烧坊、齐家酒坊等地主资产和民族资本家产业进行了国营化改造,成立金沙源村窖酒厂,建厂之初,百废待兴,尤其是技术人才严重缺乏,在政府的协调下,刚完成国营化改造的茅台
酒厂将年过半百的刘开庭派回金沙,挑起了技术大梁。
      刘老先生两岁随父兄来到金沙,后赴茅台学徒,青年时期回到金沙创业,人近黄昏再回金沙,他两度回到金沙奠定了金沙酱酒事业的基础,也赢得了金沙人民的尊重,源村窖酒厂酿造的第一批白酒,被
命名为“金沙回沙酒”,既代表了酱酒的回沙工艺,也寄托了人们对刘开庭先生回到金沙的感激之情。
      刘开庭回到金沙后,潜心进行金沙酱香型白酒的酿造与勾调,产品品质逐渐趋于稳定,虽经历了三年自然灾害的波折,但老酒库存依然支撑金沙度过了最艰难的时期,到1963年,金沙老酒库存已有近百
吨,这在当时是一个非常庞大的天文数字。1963年11月,毕节专区接到召开贵州省评酒会的通知,派专人赶赴金沙,督促参评事宜,刘开庭亲自上阵,经三个昼夜的不断勾调品评,取得参评样品28斤,封存
到土陶坛内,带着两名技术人员随毕节专区领导乘吉普车前往省会贵阳,事后其随行人员回忆,从金沙到贵阳翻山越岭走了差不多20个小时,刘开庭一直坚持将酒坛抱在怀中,生怕破碎。
       1963年11月25日,周一,初冬来临,天空飘着瑟瑟冻雨,全省选送的38个白酒样品被逐一摆放在贵州省政府招待所二楼会议室,虽然窗外阴冷刺骨,但包括刘开庭在内的企业代表们却紧张得冒着微汗,
现场一片静寂。由国家级白酒专家周恒刚带领的专家评审组18名评委正襟危坐,用盲评的方式对38种酒体逐一品鉴,再综合评分,为保证公平起见,在专家进场前进行了抽签定编号,金沙的编号是017。受贵州省委书记周林委托,贵州省副省长戴晓东同志亲临现场,等待专家们的评审结果。
      从早上8点开始的评审,一直到11点,经过盲评逐一对比,八种酒体最终摆在了周恒刚的座位前,作为评审组的组长,他要在这八个酒体中选出一个“头名状元”,仅仅20分钟后,有6个酒体就被他推到了
一边,台前剩下了编号为017和022两个酒体。对着这两杯酒,周恒刚反复品评对比,迟迟未下结论,时间一分一秒的过去,指针已经指向了12点,现场依旧安静得令人紧张,周恒刚的额头也微微的开始冒汗,戴晓东省长也悄悄地走到了台前。生性内敛的刘开庭坐在台下一言不发,但额头上的汗水已经充分暴露了他的紧张之情,思虑再三后,他打破了现场的寂静,用浓重的金沙口音对着台上的戴省长说:戴省长,17号酒是金沙酒厂的!戴副省长闻言松了一口气,将两杯酒端起来轻品一口,对周恒刚说,17号酒的确还是要稚嫩一些。周恒刚从座位上站起来,端着017号酒走到刘开庭面前,轻松的揶揄道:那就再拿回金沙再锤炼一下。12点10分,戴晓东副省长代表贵州省委省政府宣布了贵州八大名酒的归属,金沙与茅台等八个品牌光荣入选,茅台实至名归获得“头名状元”。戴副省长高度赞扬了贵州白酒,并勉励金沙将评选过程中的小插曲当成鼓励,继续发扬革命精神,学习茅台,更要做好“贵州二茅台”!
       50余年过去,当年的亲历者大多已然作古,为了支持乌江库区建设,金沙窖酒厂也于1984年在保留源村老生产车间的前提下,搬迁到了新厂房。在“做好贵州二茅台”的精神勉励下,以“国酒茅台为国家,民酒金沙为大家”为企业使命,励精图治,蝉联随后的历届贵州名酒,至今已发展成为贵州第二大酒业集团、中国第二大酱酒基地,成为了名符其实的“贵州二茅台”!

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